Пирожки с колбасой и картошкой. Румяные пирожки из постного, воздушного теста.

Простое дрожжевое тесто на воде и растительном масле получается очень воздушное, не капризное в работе. Внутри пирожков аппетитная, вкуснейшая начинка. После приготовления пирожки получаются с хрустящей, нежной, тонкой корочкой. Домашним невозможно будет устоять от соблазна полакомиться горячими пирожками. ИНГРЕДИЕНТЫ: Начинка: • Картофель – 1 кг • Соль – 0,7 чл • Колбаса - 300 гр вареная • Зеленый лук – 180 гр • Масло сливочное – 3 стл Тесто: • Дрожжи сухие – 2 чл • Мука пшеничная– 400 гр • Соль – 1 чл • Сахар – 1 стл • Масло растительное – 2 стл • Вода – 250 мл Дополнительно: • Масло растительное – 250 мл (для жарки) • Мука – 3 стл (для формирования) Приготовить тесто: соединить сухие ингредиенты, добавить растительное масло и воду. Замесить тесто и поставить в теплое место на 40 минут. Я воспользовалась хлебопечкой. Ингредиенты поместила в ведро хлебопечки – сначала сухие ингредиенты, затем жидкие. Тесто было готово через 45 минут. Дополнительно тесто расстаивалось в теплой хлебопечке 30 минут. Приготовить начинку: зеленый лук нарезать колечками, колбасу кубиками. Очищенный картофель посолить, поставить вариться, до готовности. Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло и приготовить пюре. В пюре добавить зеленый лук, колбасу и перемешать. Из теста сформировать 20 заготовок для пирожков. Каждую заготовку теста тонко раскатать, подпыляя рабочую поверхность мукой. В середину положить начинку. Сформировать пирожок с тонкой стеночкой. Пирожки пожарить...