Плов домашний из риса Аланга

Рис Аланга - 1кг. Мясо говядина - 1,6 кг. Морковь - 1,7 кг. Лук - 2 средние головки. Курдючный жир + зигир + кукурузное масло, примерно 300 - 350 мл. Барбарис, зира, черный перец, соль, по вкусу. В процессе готовки ничего не перемешивал. Рис дважды "причесал" и собрал в горку. Подача слоями, такая же, как у самаркандского плова. К плову делал салат ачичук, маринованный лук, маргеланская редька, пропущенная через терку и заправленная лимонным соком и черным перцем.