Свекольник - холодный суп из свеклы

Надоела окрошка? Тогда вам пора попробовать свекольник, также его называю холодник или холодный борщ. Сегодня мы покажем как приготовить холодный суп. В классических рецептах холодного супа из свеклы нет мяса. Мы решили добавить в наш рецепт свекольника немного курицы и легкого бульона, что сделает летний суп более сытным. Холодник с курицей можно быстро приготовить, если у вас будет запеченная или варёная свекла и немного вареной курицы. Обычно холодный суп из свеклы настаивают несколько часов, в нашем же рецепте мы измельчили свеклу и сразу приготовили красивый розовый бульон со сметаной. Ингредиенты: - 2 средние свеклы - 1 куриное бедро - 600 мл воды - 1 огурец - 3-4 редиски - 3 яйца - 150 г сметаны 20% жирности - 2 чл горчицы не острой - сок 1/4 лимона - много зелени - лук, укроп, петрушка - соль перец Приготовление: 1. Заверните свеклу в фольгу и запеките в духовке , разогретой до 200 градусов 1 час или до готовности. Также можно свеклу сварить до готовности. Затем полностью охладите. 2. Куриное бедро без шкурки сварите в подсоленной воде до готовности. Оставьте бедро в бульоне пока полностью не остынет. 3. Свеклу почистите и измельчите с помощью блендера, также можно натереть на мелкой тёрке. Смешайте желтки с солью и горчицей. Затем добавьте сметану и хорошо разотрите. Добавьте перетертую свеклу и сок 1/4 лимона, влейте бульон и перемешайте. Затем попробуйте и доведите до вкуса. Отправьте в холодильник минимум на 30 минут. 4. Редис, огурец, куриное мясо и...