Эклер (заварные пирожные без глютена)

Приготовление заварных пирожных без глютена из смеси "Универсал" ТМ "Чудесница" #gluten_free Для теста: молоко - 160 г вода - 160 г масло сливочное - 140 г соль - 4 г сахар - 10 г смесь "Универсал" без глютена - 200 г яйца - 7 - 9 шт (зависит от размера) Для заварного крема без яиц: молоко - 500 г сахар - 250 г крахмал кукурузный - 105 г ванилин - 3 - 4 г масло сливочное - 200 г