Использование субпродуктов в мясном производстве. Секретный ингредиент.

Переработка субпродуктов уже давно является развитой практикой для российских предприятий. Из экономических соображений производители увеличивают долю субпродуктов в рецептурах колбас и полуфабрикатов, из маркетинговых – выпускают изделия, в которых доля субпродукта является определяющей. Многие из нас ещё помнят вкус той самой гостовской ливерной колбасы, которая в советское время была невероятно популярной. Однако ассортимент колбасных изделий с содержанием субпродуктов ливерной не ограничивается.