Клубника в шоколаде

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Клубника в шоколаде — изысканный десерт, который легко приготовить дома. Для него понадобятся свежие ягоды и качественный шоколад. Можно использовать тёмный, молочный или белый шоколад — выбор зависит от предпочтений. Ингредиенты клубника — 400 г; шоколад (тёмный, молочный или белый) — 200 г; растительное масло (без запаха) — 20 мл; деревянные шпажки или зубочистки — по количеству ягод; декор (по желанию): орехи, кокосовая стружка, вафельная крошка, кондитерская посыпка, морская соль. Приготовление Подготовка клубники. Промойте ягоды под проточной водой, затем тщательно просушите бумажными салфетками. Оставьте на 30 минут на воздухе, чтобы убедиться, что на ягодах и листочках не осталось влаги. Охлаждение клубники. Выложите обсушенные ягоды в один слой на доску, застеленную пергаментом, и уберите в морозилку на 20–30 минут. Растапливание шоколада. Разломайте шоколад на кусочки и поместите в термостойкую миску. Растопите на водяной бане, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, до получения гладкой, блестящей массы. Снимите миску с водяной бани, как только шоколад растает. Перегрев может испортить текстуру. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Это сделает шоколад более пластичным и поможет ему лучше застывать на ягодах. Окунание клубники в шоколад. Достаньте ягоды из морозилки. Насадите каждую клубнику на деревянную шпажку или зубочистку в центре плодоножки. Поочередно окунайте...