Лунные пряники || 月饼 || Mooncake

Вот уже 3000 лет в Китае празднуют 中秋节 - Праздник Середины Осени. Традиционным угощением в этот день это 月饼 - лунные пряники. Зачастую, назвать это лакомством в традиционном понимании не поднимется рука(слишком уж причудливые начинки используют китайцы), но сегодня я постарался выбрать тот рецепт, который придётся по вкусу и нашему человеку. Тесто: Мед 75 грамм Масло 30 грамм Щелочная вода - 10 грамм 1 грамм соли Мука 150 грамм Начинка: По 40 грамм орехов и семечек - грецкий орех - тыквенные семечки - кедровые орешки - подсолнечные семечки - кунжут белый или черный - цукаты(по желанию) рисовая мука высокоглютеновая - 50 грамм 20 грамм воды