Паштеты овощные. Рецепт внутри. Подписался? Читай, смотри!

Овощной паштет — это прекрасная, полезная и вкусная альтернатива мясным паштетам. Он может быть как нежной закуской на тостах, так и сытной начинкой для пирогов или лаваша. Вот несколько проверенных рецептов. 🥕 Классический овощной паштет (базовый рецепт) Ингредиенты: Морковь — 2-3 шт. (крупные) Лук репчатый — 1-2 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Грецкие орехи — 100 г (можно заменить на фундук, миндаль или семечки подсолнечника) Нут (отварной или консервированный) — 200 г (или чечевица) Растительное масло (оливковое/подсолнечное) — 3-4 ст.л. Специи: соль, чёрный перец, паприка молотая, сушёный тимьян/орегано — по вкусу Лимонный сок — 1-2 ст.л. Приготовление: Лук и морковь нарезать кубиком. Обжарить на среднем огне в масле до мягкости (10-15 минут). В конце добавить измельчённый чеснок. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде до аромата. В чашу блендера выложить обжаренные овощи, орехи, нут (слить жидкость), специи и лимонный сок. Измельчить до желаемой консистенции: для нежного паштета — до гладкости, для более грубого — оставить небольшие кусочки. Попробовать, при необходимости досолить, добавить масла для более нежной текстуры. Дать настояться в холодильнике 1-2 часа. 🍆 Паштет из баклажанов (как баклажанная икра, но нежнее) Ингредиенты: Баклажаны — 2 крупных Сладкий перец — 1-2 шт. Чеснок — 3-4 зубчика Грецкие орехи — 70-100 г Зелень (петрушка/кинза) — пучок Растительное масло, соль, перец, молотый кориандр. Приготовление: Баклажаны и перец запечь в духовке при 200°C до...