Ржаной,кислый хлеб!/Rye, sour bread.

Ветер жизни иногда свиреп В целом жизнь, однако, хороша И не страшно, когда черный хлеб, Страшно, когда черная душа!(Омар Хайям) -Рецепт- Опара Ржаная мука-400 гр; Вода-700 гр; Закваска-300 гр. Тесто Вся опара; Ржаная мука-600 гр; Соль-15 гр. Мучная болтушка-мука(ст.л.)+ 50 гр.воды. Крахмальная заварка-крахмал(1 ч.л.)+ ст.воды,довести до кипения. хлеб#серыйХлеб.