Гречаники. Тефтели с гречкой.

Состав. Для гречаников. 1. Фарш говяжий или смесь говяжьего со свиным 50/50 – 500 гр. 2. Гречневая крупа, замоченная в воде на ночь из расчета 100 гр. гречневой крупы/200 г. воды – 300 гр. 3. Лук репчатый – 200 гр. 4. Молоко – 100 гр. 5. Соль – по вкусу. 6. Перец черный молотый – по вкусу. Для соуса. 1. Сметана нежирная – 200-250 г. 2. Лук репчатый – 200 г. 3. Морковь – 200 г. 4. Мука – ½ стакана. 5. Вода – 2 стакана. 6. Соль – по вкусу. 7. Перец черный молотый – по вкусу. Порядок приготовления. Лук мелко порезать и жарить на растительном масле до готовности. Смешать с фаршем, гречневой крупой, добавить молоко, посолить, поперчить и тщательно замесить однородный фарш. Сформировать гречаники и готовить в пароварке 40-45 минут. За это время сделать соус. Лук мелко порезать и обжаривать в сотейнике на растительном масле до полупрозрачности, морковь натереть на крупной терке и добавить в сотейник. Когда морковь дойдет до полуготовности, добавить муку и обжарить, затем постепенно добавлять воду, тщательно размешивая муку. Затем добавить сметану, варить на медленном огне до среднего загустения. Гречаники положить в форму для запекания, залить соусом, запекать при температуре 230 градусов 20-25 минут. Приятного аппетита! Поддержать канал: Карта Сбербанка 2202 2023 2910 1095