Идеальные морковные кексы (капкейки) с кремом. Ароматные и невероятно вкусные! Готовить просто!

Недавно получила сообщение от нашей зрительницы Алёны с просьбой поделиться рецептом морковных кексов . С большим удовольствием рассказываю, как я их готовлю! Продукты: (На 12 кексов) -яйца-2шт -сахар-140гр -растительное масло-100гр -цедра лимона/апельсина-1ч.л. -морковь-150гр -орехи грецкие-60гр -мука-150гр -корица-1ч.л. Без горки -разрыхлитель-1ч.л. Крем: -сливочное масло-100гр -сахарная пудра-80гр -сливочный творожный сыр -300гр Как готовить тесто: 1. Морковь натереть на мелкой терке 2. Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде и измельчить удобным способом (я перекладываю в мешок и прохожусь скалкой) 3. Смешать сухие компоненты - муку, разрыхлитель, корицу, орехи 4. Яйца взбить с сахаром в пышную пену, чем лучше взобьете - тем удачнее получится выпечка (масса должна посветлеть) 5. Добавить растительное масло и цедру к яйцам, перемешивать - не долго, чтобы сохранить объем. 6. Всыпать все сухие компоненты , перемешать до растворения комочков муки (я перемешиваю миксером на низкой скорости) 7. Добавить тертую морковь и аккуратно вмешать лопаткой. 8. Разложить тесто по формочкам, наполняя их на 2/3. 9. Выпекать в духовке, разогретой до 170С духовке 25-30 минут, готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить сухой. 10. Извлечь кексы из формочек, поставить на решетку и дать остыть. Крем (готовлю пока пекутся кексы): 11. В мягкое сливочное масло добавить сахарную пудру и взбить миксером до пышности и посветления. 12. Добавить сливочный сыр, взбить все вместе...