ШНИЦЕЛЬ ПО-БРАТИСЛАВСКИ

Шницель по-братиславски – популярное блюдо словацкой кухни. В отличие от классического венского шницеля, его подают с насыщенным соусом из шампиньонов, лука, горчицы и сливок. Продукты Для шницелей: Корейка свиная без кости – 850 г Мука – 60 г Яйца – 2 шт. Сухари панировочные – 70 г Масло растительное – 150 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Для соуса: Шампиньоны – 300 г Лук репчатый – 150 г Масло сливочное – 40 г Горчица – 20 г Сливки 20 % – 200 мл Лимон – 0,3 шт. (для 10 мл сока) Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Петрушка свежая – 10 г (для подачи)