Любимое блюдо Рамзана Кадырова - Жижиг Галнаш / Галушки с мясом. Чеченская кухня

Всем привет! Готовим любимое блюдо Рамзана Кадырова - Жижиг Галнаш / Галушки с мясом. Чеченская кухня Ингредиенты, пошаговое описание и пропорции: Мясо 1 кг. ( в моем видео 1 кг говядины (лопатка на кости) , можно больше мяса добавлять и мясо выбирайте на ваше усмотрение (баранина, курица, конина, говядина) Мясо в холодную воду и на огонь, при закипании снимаем пену. Готовим тесто: Просеиваем 300 - 350 г. пшеничной муки 1 яйцо 1 ч.л. соли 150 - 170 г. горячего бульона берем из кастрюли. Замешиваем тесто и оставляем на 30 - 60 минут, не забываем накрыть, чтобы не обветривалось. На этом этапе можно посолить бульон и при желании добавить луковицу ( в оригинале лук не добавляют, но мне так нравится, бульон еще вкуснее) Готовим соус: снимаем верхний слой бульона (он пожирнее), добавляем чеснок и черный перец. Всё! Соус готов, он прост и гениален. Через 1.5 часа говядина сварилась, вынимаем лук и мясо. Сливаем половину бульона в отдельную ёмкость, он пригодится для подачи на стол с готовым блюдом. Остальной бульон (если мало осталось, разбавляем с кипяченой водой) и ставим на сильный огонь чтобы булькал и кипел. Раскатываем тесто, нарезаем и формуем галушки, отправляем в кипящий бульон, сразу помешали, чтобы не склеились и через 5 минут, у вас готовы галушки. Сервируем блюдо! На большую тарелку в центр ставим соус, по бокам галнаш, сверху мясо. Подааем отдельно бульон в кружках, зелень и овощи. Приятного аппетита! Пишите как вам рецепт! #жижиггалнаш