Рагу с баклажанами и рисом. Вегетарианский плов.

Это рагу имеет необыкновенный вкус. И осенний период изобилия овощей мы должны максимально использовать, чтобы запастись витаминами на зиму. Это рагу в этом нам поможет. Ингредиенты: Рис - 100 гр ( 0,5 стакана) Баклажаны - 3 шт Перец сладкий - 1 шт Морковь - 1 шт Лук - 3 шт Помидор - 1шт Перец молотый - 0.5 ч.л. Соль - по вкусу Прованские травы - по вкусу Перец острый - по вкусу Вода - 100 г Масло растительное для жарки