Pulled Pork | Рваная свинина

В видео оговорка. Конечно, шея - мясо мягкое. Как и почти вся свинина… Готовим Pulled Pork - это свинина, приготовленная на медленном огне и разорванная на кусочки. Невероятно мягкое мясо, которое просто тает во рту. * Свинина - 2 кг * Копченая паприка - 20 г * Зира - 25 г * Микс перцев - 30 г * Чеснок - 1 головка * Тимьян - 20 г * Яблочный сидр - 300 мл * Соль - 15 г * Барбекю соус - 50 мл * Горчица - 30 г * Соль, перец Перемалываем зиру и перцы, засыпаем на мясо. Добавляем давленный чеснок, тимьян, копченую паприку, обильно посыпаем солью и заливаем сидр. Убираем в разогретую до 130°С духовку на 4 часа или в су-вид на 24 часа при температуре 68°С. Достаем готовую свинину, перекладываем в чистую емкость и рвем на кусочки. Для стир-фрая берем стручковый горох, болгарский перец и консервированную кукурузу. Перец нарезаем жульеном, стручковый горох - тонко по диагонали. В мясо добавляем немного соуса барбекю, цельнозерновой горчицы, соли и перца. Перемешиваем. Разогреваем сковороду с растительным маслом на высоком огне. Закидываем горох и болгарский перец, перчим, солим. Жарим примерно 1 минуту. Закидываем мясо, кукурузу, перемешиваем и снимаем с огня. Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:) 👉 Foodstorm в ВК: 👉 Foodstorm в Youtube: 👉 Foodstorm в Rutube: 👉 Foodstorm в Dzen: 👉 Foodstorm в Nuum: