Часть 1🐣ПАСХАЛЬНЫЙ ДЕКОР КУЛИЧА + Рецепт Фруктовой ГЛАЗУРИ для Куличей (2 варианта)

Автор видео: @art_cake_studio_soroka 🍫ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА С ПОМОЩЬЮ МИКРИО ⠀ Растопить шоколад до температура 40-45 *С. Если планируете окрашивание, добавить жирорастворимый краситель и пробить блендером. В эфире добавили диоксид титана 1 ч.лож. Остудить шоколад при комнатной температуре до 34С для темного шоколада или 𝟯𝟯С для белого/цветного шоколада. Добавить 1 % какао-масло Микрио от массы шоколада. Хорошо перемешать и остудить до рабочей температуры: для темного 31-32С для белого /цветного 𝟮𝟵-𝟯𝟬С В случае использования шоколада более длительное время, старайтесь сохранять рабочую температуру. ⠀ 🙂 Обязательно попробуйте свои силы в работе с шоколадом! Это очень интересно! ====== Эта глазурь очень удобна в работе, вкусная и не крошится при разрезании. ⠀ 😉 И ЛАЙФХАК от нас. Если глазурь стала плотнее, а вы уже начали декорировать кулич и она плохо стекает, поставьте его в микроволновку секунд на 5-7. Глазурь размягчиться и начнет стекать красивыми потеками. ⠀ 📌 РЕЦЕПТ ГЛАЗУРИ ⠀ 🔸️5 г желатина 🔸️30 г воды 🔸️80 мл свежевыжатого апельсинового сока (можно вообще, заменить на воду, но с соком вкуснее) 🔸️200 гр сахара (сахар лучше мелкий и белый) ⠀ Замочить желатин в воде и дать набухнуть. Желатиновая масса должна стать очень плотной Из сахара и сока (сок апельсина предварительно процедить) варим сироп. Помешивая, чтобы растворился полностью сахар, доводим сироп до кипения. Кипятим, пока не осядет пена. Как осела, снимаем с огня ( не ждем повторного поднятия) и добавляем...