Ржано-пшеничный хлеб на закваске с тмином и солодом _ ENG SUB

Рецепт хлеба на пшеничной закваске с добавлением ржаной, пшеничной муки, солода и тмина. Хлеб имеет приятный кисло-сладкий вкус с пряным островатым ароматом тмина. Приготовление не требует постоянного внимания к тесту. Готовиться в течении дня в три этапа с интервалами в 5 часов. При желании, вместо тмина можно добавить сухофрукты, семечки или орехи. Ингредиенты: Солод............................................1 ст.л. Горячая вода...............................2 ст.л. Закваска пшеничная 100% влажности активная........150 гр Вода..............................................200 гр Соль..............................................12 гр Сахар............................................45 гр Мука ржаная...............................70 гр Мука пшеничная.........................330 гр Тмин..............................................1 ст.л. Кукурузная мука (или цельнозерновая пшеничная мука), чтобы подпылить корзину для расстойки. *** A recipe for bread with wheat sourdough starter with the addition of rye, wheat flour, malt and caraway. The bread has a pleasant sweet and sour taste with a spicy, tangy aroma of cumin. Cooking does not require constant attention to the dough. Prepare during the day in three stages with intervals of 5 hours. If desired, dried fruits, seeds or nuts can be added instead of caraway. Ingredients: Malt..........................................1 tbsp Hot water.................................2 tbsp Wheat sourdough starter........150 gr...