ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА! Беру свиную вырезку и готовлю "Царскую" ветчину. Бюджетно и безумно вкусно!

Натуральная домашняя ветчина из свиной вырезки — это невероятно нежно, сочно и намного полезнее магазинных аналогов! Сегодня я покажу технологию медленного томления в духовке, благодаря которой мясо остается розовым, мягким и приобретает идеальную текстуру. Такой деликатес идеально подойдет для утренних бутербродов или мясной нарезки на праздничный стол. Попробуйте приготовить один раз, и вы навсегда забудете про отдел колбас в супермаркете! 👇 Ингредиенты и пропорции 👇 Основа: 🥩 Свиная вырезка – 1 кг Рассол (маринад): 💧 Вода – 1 литр 🧂 Соль поваренная – 55 г 🧂 Нитритная соль – 4 г (для сохранения розового цвета и безопасности) 🍚 Сахар – 10 г 🧄 Чеснок – 4 зубчика 🌶 Черный перец горошком – 10 шт. 🌶 Душистый перец – 5 шт. 🍃 Лавровый лист – 2 шт. 🌸 Гвоздика – 3 шт. Глазурь (обмазка): 🥄 Горчица обычная – 1 ч. л. 🥄 Горчица зернистая (дижонская) – 2 ст. л. 🌶 Паприка сладкая – щепотка 🌸 Сушеные цветы (по желанию, для декора) Приготовление: 1. Засолка: 5-7 дней в холодильнике. 2. Томление: 4 часа при 85°C (ставим в холодную духовку). 3. Запекание корочки: 15 минут при 150°C с глазурью. 4. Охлаждение: минимум 4 часа в холодильнике. Приятного аппетита! домашняя ветчина рецепт, свиная вырезка в духовке, как приготовить буженину, мясные деликатесы своими руками, мясо на бутерброды, закуска на праздничный стол, томленое мясо в духовке, рецепт мяса сувид без сувида, бюджетные мясные рецепты, ветчина без ветчинницы, вкусное мясо на ужин, полезный перекус