Копченое сало в духовке без коптильни

Сегодня приготовим сало без использования коптильни. А получается оно очень вкусное, почти как копченое, и готовить будем его в духовке. Ингредиенты на 1 кг сала Нитритная соль 0,6 % — 25 г Сахар – 1 ч.л Тимьян – 14 ч.л Перец черный горошком – 5-6 шт Сушеный чеснок – 12 ч.л Лавровый лист – 1-2 шт Копченая паприка – 1 ч.л