ХОЛОДЕЦ (Студень) / Как приготовить холодец / Как сварить холодное

Рецепт приготовления холодца. Ингредиенты: - 1 свиная ножка, 1 свиная голень - 1,5 кг свинины - 1 луковица, 1 головка чеснока - соль, лавровый лист - перец душистый горошком Готовим холодное (холодец): - мясо помыть - ножку помыть и почистить - замочить на 1 час - нарезать мясо на куски - сложить в кастрюлю - залить водой - поставить варить на медленном огне - пену снять с бульона до его закипания - подготовить лук, чеснок - бульон посолить и добавить специи - варим холодное 4-5 часов на медленном огне - за час до окончания варки добавить лук (целиком) и чеснок (3 зубочка) - через 1 час лук и чеснок вынуть из бульона - достаём мясо - в кипящий бульон выдавить чеснок (оставшийся) - дать немного прокипеть бульону с чесноком 1-2 мин - бульон процедить на дуршлаге с марлей - отцеженный бульон прокипятить - отделяем мясо от костей - кусочки мяса делаем небольшими и распределяем по порциям - заливаем мясо кипящим бульоном - даём остыть - убираем на ночь в холодильник Приятного Аппетита!!!