СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ И ПЕТРУШКОЙ

Своей невероятной текстурой эти булочки обязаны особой формовке: слои тонко раскатанного дрожжевого теста смазываются сливочным маслом, превращаясь при выпечке в золотистую «гармошку». Солоноватая фета или брынза в сочетании со свежей петрушкой обеспечивает классический анатолийский вкус, а обилие сливочного масла в тесте делает мякиш нежным и ароматным. Продукты Для теста: Масло сливочное - 210 г Молоко - 200 мл Вода - 60-70 мл Яичный белок - 1 шт. Мука - 520 г Дрожжи сухие - 7 г или дрожжи прессованные - 20 г Сахар - 10 г Соль - 10 г * Для смазывания булочек: Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. ложка * Для начинки: Брынза или фета - 300 г (можно больше) Петрушка - 30 г (можно больше)