Лаваш. Варианты. Рецепт внутри. Подписался? Читай, смотри!

Это универсальный хлеб, который можно использовать для заворачивания начинок, подавать к супам или просто есть свежим. Вот подробные рецепты разных видов лаваша. 1. Классический тонкий армянский лаваш (бездрожжевой) Этот лаваш печётся в очень горячей духовке или на сковороде, получается мягким и эластичным. Ингредиенты (на 8-10 больших листов): Мука пшеничная — 500 г (+ ещё для подпыла) Вода тёплая (около 40°C) — 300-320 мл Соль — 1 ч. ложка с горкой Растительное масло — 1-2 ст. ложки (можно без него, но с маслом тесто эластичнее) Как приготовить: Замес теста: В миске смешайте просеянную муку и соль. Постепенно вливайте воду, перемешивая ложкой. Добавьте масло. Вымешивайте тесто 10-15 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет липнуть к рукам. Если нужно, подсыпайте немного муки. Отдых: Сформируйте шар, смажьте его слегка маслом, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте отдыхать минимум на 30-40 минут, а лучше на 1-2 часа при комнатной температуре. Это ключевой этап для эластичности! Разделка: Тесто разделите на 8-10 равных шариков. Каждый шарик раскатайте на припылённой мукой поверхности в очень тонкий круг или овал (толщиной 1-2 мм). Старайтесь, чтобы толщина была равномерной. Выпечка (2 варианта): В духовке: Разогрейте духовку до максимума (250-300°C). Вместе с ней разогрейте противень или камень для пицки. Быстро перенесите раскатанный лаваш на горячую поверхность. Выпекайте 1-3 минуты, пока не появятся пузыри и светлые подпалины. Готовый лаваш сразу...