Буйабес в казане. Марсельская уха по рецепту Олега Ольхова на этапе разогрева тандыра Огненный

Буйабес — легендарное блюдо французской кухни, родившееся в портовых тавернах Марселя. Изначально это был суп рыбаков из непроданной за день рыбы, а сегодня — гастрономическая достопримечательность Прованса. Наш рецепт адаптирован для стадии разогрева тандыра, что придает бульону неповторимый аромат дымка. В основе — сочетание морепродуктов и рыбы с луком, перцем, томатами и белым вином. Вино даёт кислинку, розмарин — свежесть, а сливочное масло — бархатистость. Приготовление в казане на открытом огне раскрывает всю глубину вкуса, превращая суп в кулинарное произведение. Приготовим Буйабес в тандыре Огненный вместе с Олегом Ольховым. 00:00 Как будем готовить 01:18 Что такое Буйабес 04:15 Подготавливаем овощи 08:05 Добавляем морепродукты 10:17 Добавляем воду 10:52 Буйабес готов, дегустируем и подаем 11:37 Список ингредиентов ЭкоТандыр на других площадках: Электронная почта для связи: info@tandyr.pro Буябес (Рецепт для стадии разогрева тандыра, французская кухня) вода - 3 л, креветки крупные замороженные неочищенные - 400 г, половинки мидий в панцире- 400 г, навага (или другая рыба) - 4 шт (800 г), лук-порей - 1 шт, репчатый лук - 2 шт, сладкий перец - 1 шт, острый перец - 1 шт, сливочное масло - 100 г, чеснок: 4 зубчика, консервированные томаты очищенные в собственном соку - 400 г, белое сухое вино - 250 мл, зеленый лук - 20 г, лавровый лист: - 3 шт, розмарин - 1 веточка, душистый перец горошком, перец чёрный молотый, соль