Азербайджанский Хлеб в тандыре

Если вы прониклись пользой моего канала и захотелось поддержать меня, это можно сделать здесь Муз: Низами Алиев - Qayit Sevgilim (Вернись Любимая) Секрет тендирной печи, на первый взгляд, очень прост, хотя новым технологиям так и не удалось получить такой же вкус хлеба. Принцип работы такой: в печь кладут сухие дрова, разжигается огонь, после чего внутренние стенки тендира разогреваются до температуры в несколько сот градусов. Истинный пекарь знает точно, когда печь готова, и только после этого на ее стенки прилепляются лепешки будущего тендира. Проморгать или опередить время все равно, что вынести самому себе приговор. Кстати, в тендирной печи кроме хлеба можно приготовить что угодно, и главное очень быстро. Получается очень вкусно и сочно, особенно мясные блюда. Так, пища готовится после прогорание дров на остаточных углях, и от мощной теплоотдачи стен прямо таки печется. Такое температурное воздействие и способствует ее быстрому приготовлению. При этом, что очень важно, в пище сохраняются витамины, а сочность продукта остается, он не подгорает и, более того, не высыхает. Так что не удивительно, что аромат пищи, приготовленной на углях, уже давно никто не ставит под сомнение.