Аджика абхазская, "апырпыл"

Рецепт найден и воссоздан на просторах ютуба. Перец острый - 1 кг. Чеснок 0.7 кг. Соль обычная 10 ч.л. Кореандр свежемолотый 4 ч.л. Чабер молотый 2 ч.л. Орегано молотый 3 ч.л. Рецепт: Перец очищаем от плодоножки и семян (в оригинале с семенами), очищаем чеснок, прогоняем несколько раз через мясорубку с мелкой решеткой, добавляем соль и приправы, делим на несколько равных частей, прогоняем до пасты через станционарный или ручной блендер, ферментируем 5 дней при комнатной температуре ближе к прохладной, 2 раза с сутки перемешиваем, раскладываем по банкам. Хранится в холодильнике. Спасибо за внимание, подписывайтесь.