Суджук из конины. Праздничные рецепты

Вкусная сыровяленая колбаса из конины, приготовленная в домашних условиях — это одно из блюд, которыми вы сможете удивить своих гостей. Процесс совсем несложный, а вот созревать суджук будет долго. Ингредиенты: Конина — 800-900 Грамм, Свиное или баранье сало — 200 Грамм (можно и без сала), Соль — 1 Ст. ложка (можно пополам обычную и нитритную), Сахар — 1 Ст. ложка, Паприка сушеная — 1 Чайная ложка, Перец черный молотый — 1 Чайная ложка, Кориандр — 0,5-1 Чайных ложки, Вино красное сухое — 10