Почему листья винограда краснеют осенью?

Почему листья винограда краснеют осенью? • Это одно из самых зрелищных шоу природы, которое разворачивается каждую осень в виноградниках по всему миру. Но за этим великолепием скрывается не просто увядание. Это сложный биохимический процесс, стратегия выживания, отточенная миллионами лет эволюции. Почему листья винограда не просто коричневеют, а вспыхивают такими яркими красками? Давайте заглянем внутрь листа и расшифруем его осенний код." • Все лето виноградный лист — это высокоэффективная фабрика по производству сахара. Ее главный рабочий — пигмент хлорофилл. Он поглощает солнечную энергию и запускает реакцию фотосинтеза. Его зеленый цвет настолько ярок и постоянен, что он полностью маскирует других игроков, которые уже присутствуют в листе. • С приходом осени лоза получает сигнал: "Зима близко!". Чтобы пережить холода, ей нужно сберечь ресурсы и воду. Она начинает стратегическое отступление. Первый шаг — перекрыть поставки. У основания каждого листа формируется пробковый слой, который блокирует поступление воды и питательных веществ. Без постоянного пополнения хлорофилл, очень нестабильный пигмент, быстро разрушается под лучами солнца. И вот, зеленый занавес падает..." • И мы видим первых "запасных" игроков — каротиноиды. Эти желтые и оранжевые пигменты были в листе все лето! Они работали "вторыми скрипками", помогая хлорофиллу поглощать свет и защищая его от повреждений. Теперь, когда зеленый диктатор сошел со сцены, они получают свою минуту славы. Желтый цвет — это не...