Курица Копчено-Вареная(Сухой Посол)/Домашнее Копчение Птицы/Горячее Копчение Вкусно и Красиво/(0+)

Полное видео о домашнем копчении птицы. Способ сухого посола. Простой рецепт для получения отличного результата. В этом видео я расскажу, как своими силами закоптить курицу. Результат Вас порадует - курица сочная, ароматная, нежная и безумно вкусная! ПОШАГОВО все этапы от засолки, копчения и до дегустации. Нам будут нужны: соль, сахар и курица 1 - 1.5 кг, коптилка, щепа и немного свободного времени. С вами мой канал, кухня Сержа и домашнее копчение. Категория кухня и кулинария. В этом ролике даны рекомендации по копчению курицы пошагово от засолки до копчения для получения отличного результата. Засолка происходит сухим посолом в течении суток. Далее не промывая курицу опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты. Просушиваем в течении 2-3 часов. Копчение происходит при температуре около 90 градусов в течении 1,5-2 часов.После копчения доводим курицу до готовности способом томления в воде при температуре 85 градусов до достижения внутри тушки температуры 75 градусов. Все временные промежутки указаны приблизительно, т.к. время зависит от многих факторов. Это погодные условия, температура нагрева, конструкция коптильни и т.д. Сказать СПАСИБО и сделать свой вклад в развитие канала, на карту СБЕРБАНКА: 2202 2007 6198 8698 5336 6903 0193 3216 на карту ВТБ: 2200 2407 1543 9143 #каккоптитьптицу