Обзор колбасного цеха в морском контейнере с Петром Пахомовым. Компактная термокамера Ижица-miniGK

Возможно ли организовать колбасный цех на небольшой площади с соблюдением всех санитарных норм и производственных требований? Конечно! В видео Роман Сакаев и Петр Пахомов покажут цех полного цикла для приготовления колбас, оборудованный в морском контейнере: как организованы и чем оснащены основные производственные зоны, как проходит процесс термообработка продукции в горячей зоне. Расскажут об универсальной термокамере Ижица-miniGK, установленной в цехе (ее функциональных возможностях, особенностях эксплуатации) и приготовят колбасу на Ижица-miniGK. В следующем видео вместе с Романом Сакаевым и Петром Пахомовым покажем, как приготовить прессованную рубленную ветчину на Ижица-miniGK.