Спагетти вонголе

Добрый день! Строго говоря, фраза «спагетти вонголе» дословно переводится как «спагетти с молюсками». То есть не имеются в виду именно ракушки «Вонголе» (или «Венерки», как их ещё называют), а подразумевается, что и мидии, вроде как должны подойти. • Спагетти, 200 гр. • Ракушки Вонголе, 500 гр. • Помидоры черри, 10-12 шт. • Сухое белое вино, 50 мл • Сливочное масло, 30 гр. • Чеснок, 2 зубца • Сушеная паприка, 0,5 ч. л. • Петрушка • Чёрный перец, растительное масло, соль Вонголе тщательно промываем и проверяем на предмет отколовшихся частей. Чеснок и петрушку рубим мелко, оставив пару листиков последней на подачу. Помидоры режем пополам. Кипятим 2 литра воды, добавляем 20 гр. соли, отвариваем спагетти столько, сколько написано на упаковке, откидываем на дуршлаг, воду при этом сохраняем. Разогреваем на сковороде пару ложек растительного масла, обжариваем чеснок и паприку в течение 30 секунд на сильном огне. Добавляем вонголе, наливаем белое вино, готовим полминуты, добавляем сливочное масло, 150 мл воды из-под спагетти, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и готовим пять минут на среднем огне. Добавляем в сковороду петрушку, помидоры, перемешиваем, готовим минуту, добавляем спагетти, ещё раз всё перемешиваем и снимаем с огня. Подаём, украсив листиками петрушки. Приятного аппетита! #итальянскаякухня