ФАРШИРОВАННЫЕ РУЛЕТИКИ

ФАРШИРОВАННЫЕ РУЛЕТИКИ Рулетики с фаршем или слоенный хинкал? Мы спорили с мужем, не знала, как назвать это блюдо. По мнению мужа - это больше похож на рулет. Ну, пусть будет рулет. Главное не название, а его прелестный вкус. Ингредиенты для теста; - мука - 500 гр. - яйцо - 1 шт. - вода - 250 мл. - соль - 2 ч. л. - растительное масло - 2 ст. л. для начинки; - фарш - 300 гр. - лук - 2 шт. - соль - чёрный перец - острый перец - кориандр - вода - 1/2 стакана для соуса: - морковь - 1 шт. - лук - 1 шт. - томатная паста 2 ст. л. - паприка - 1ч. л. - соль - черный перец 1/2 ч. л. - чеснок - 1 головка - зелень Замешиваем мягкое дрожжевое тесто, оставляем отдохнуть на 30 -40 минут. За это время готовим начинку, в фарш добавляем лук, соль, чёрный перец, острый перец, кориандр, перемешиваем. Далее готовим соус. Тушим лук, морковь, добавляем томатную пасту разбавив ее с стаканом воды, добавляем соль, чёрный перец, острый перец, кипятим 5 минут. Соус готов. Чеснок в него добавляем в свежем виде , перед подачей. Отдохнувшее тесто делим на три колобка. Оставляем еще на 10 минут, далее раскатываем, каждый колобок и выкладываем на раскатанное тесто фарш (надо постараться тонким слоем), закручиваем в рулет, разрезаем, как на видео. Потом каждый рулетик смачиваем в растительном масле (для того, чтобы не прилипли) и выкладываем в пароварку. Варим 40 - 45 минут. Перед подачей поливаем соусом, измельченный чеснок каждый добавляет по своему вкусу, посыпаем свежей зеленью.