ВКУСНЕЙШИЕ СИННАБОНЫ С НЕЖНЕЙШИМ КРЕМОМ/ Тающие БУЛОЧКИ с корицей. ПОШАГОВЫЙ рецепт от Лизы Глинской

🍩Синнабоны Расчет на 20 штук Опара: 300 мл молока (1,2 стакана объемом 250 мл, жирность молока 2,6-3,2%) 5 г сухих дрожжей (или 15 гр прессованных) 20 г сахара (1 ст. л. без горки) 150 г муки (1 стакан объемом 250 мл) Приготовим опару: ✅ Подогрейте молоко, добавьте сахар. Соедините муку и дрожжи. Если дрожжи сухие, то их нужно соединить с мукой, если прессованные дрожжи – соедините с молоком. ***Муку следует предварительно просеять, чтобы насытить ее кислородом. ✅ Соедините молоко с сахаром и муку с дрожжами, перемешайте до однородной консистенции. ✅ Накройте полотенцем, уберите опару на 30-50 минут в теплое место. Тесто: опара 500 г муки (3 стакана объемом 250 мл) 4 г соли (0,5 ч. л.) 100 г яйца (2 шт.) 60 г сахара (2,5 ст. л.) 100 г сливочного масла (0,5 пачки, размягченного, жирностью не менее 82%) +100 г сливочного масла для начинки (0,5 пачки, размягченного, жирностью не менее 82%) Приготовим тесто: ✅ Отправьте в миску яйца, сахар, перемешайте. ✅ Добавьте соль, опару. Снова перемешайте. ✅ Добавьте размягченное сливочное масло, муку и замесите тесто. ✅ Переложите тесто в миску, накройте полотенцем, оставьте подходить в теплом месте на 1-1,5 часа. Начинка: 100 г сливочного масла (размягченного) 150 г сахара (0,75 стакана объемом 250 мл) 20 г корица (порошок) Приготовим начинку: ✅Соедините сахар с корицей. Заливка: 50 мл молока (2,5 ст. л.) 50 г сахарной пудры (2 ст. л.) 250 г крем-сыра (или маскарпоне, или сметаны) Приготовим заливку: ✅Соедините в миске...