Картофельная запеканка! Шикарное блюдо! Веган версия!

1.5 кг Картофель 1шт Помидор 1 шт 1 шт Лук 1 шт 500гр Вешенки 1 ст.л Томатная паста 250 мл Растительное молоко Соевый соус Орегано Базилик Перец по вкусу 1️. Картофель чистим, режем и варим до готовности. ⠀⠀ 2️. Мелко нарезаем лук жарим, с небольшим количеством масла, до золотистости. ⠀ 3️. Нарезаем грибы и отправляем к луку, обжариваем. Добавляем соевый соус и обжариваем до готовности грибов. Затем добавляем томатную пасту, орегано, базилик, перец. ⠀ 4️. Обжариваем ещё пару минут и заливаем растительное молоко. ⠀ 5️. Картофель разминаем в пюре, форму для запекания смазываем маслом, выкладываем 1 часть пюре и распределяем по всей площади, сверху выкладываем грибы и далее второй 2 слой пюре. ⠀ 6. Сверху укладываем кольца помидор. И отправляем в разогретую до 180° духовку минут на 40. ⠀ Шикарное блюдо готово? ⠀ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Не забывайте подписываться!