Рецепт роллов

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Существует несколько рецептов роллов — обычных, запечённых, спринг-роллов и суши. Ниже представлены четыре варианта. Галерея с фотографиями различных видов роллов: Обычные Рецепт роллов с слабосолёной форелью, авокадо и творожным сыром: Ингредиенты: нори — 2 шт.; рис — 250 г; вода — 290 г для риса; рисовый уксус — 25 г; вода — 80 мл для заливки; соль — 1 ч. л.; сахар — 1 ст. л.; форель — 100 г слабосолёная; авокадо — 0,5 шт. (можно заменить на огурец); творожный сыр — 60 г; соевый соус — по вкусу; имбирь — по вкусу; васаби — по желанию. Приготовление: Приготовить рис: тщательно промыть рис в проточной холодной воде, выложить в кастрюлю, добавить холодную воду, закрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 минут. Соотношение риса и воды: 100% риса к 115–120% воды. Приготовить заливку для риса: в ёмкость налить тёплую, но не горячую воду, добавить рисовый уксус, сахар и соль, хорошо перемешать. Влить заливку в рис и аккуратно перемешать его с помощью деревянной или пластиковой ложки. Заливка должна полностью покрывать каждую рисинку. Подготовить рыбу: нарезать рыбу на тонкие полоски. Очистить авокадо от кожуры и убрать косточку, нарезать авокадо на длинные прямоугольные полоски. Собрать роллы: циновку хорошо обернуть пищевой плёнкой, выложить на циновку лист нори гладкой стороной вниз, сверху сделать прямоугольную полоску из риса. Выложить посередине полоски риса нарезанные ломтики авокадо, добавить...