слоеный кулич Краффин/невероятно вкусный/ из слоеного дрожжевого теста

Другие куличи: Краффин это гибрид слоёного круассана и маффина, был адаптирован для выпечки традиционного православного пасхального кулича, с 2017 года кулич "Краффин" приобрел широкую популярность. В его основе — сдобное дрожжевое тесто. Краффин печется из хорошо расслаивающегося теста, смазанного размягченным сливочным маслом. В качестве прослойки и украшения используются различные сухофрукты и орехи, пряности и сахарная пудра. Рецепт . Ингредиенты на тесто: молоко теплое - 110 гр (все в опару) сахар - 100гр (1 ч.л. в опару; оставшийся сахар - на заключительный этап замеса) сухие быстрорастворимые дрожжи 5 граммов (все в опару) 1 яйцо (СО) 2 желтка (СО) Мука высший сорт - 400 гр (2 столовые ложки из нее мы сразу отложим отдельно для обваливания клюквы и 4 столовые ложки в опару;оставшаяся мука используется при заключительном замесе) Сливочное масло 82,5%(растопленное) - 40 граммов Сливочное масло 82,5% (комнатной температуры) - 100 гр (потребуется на этапе формирования рулетиков) Смесь корицы, мускатного ореха, цедры (по желанию) - 1/2 ч.л. ложки Соль - 1/2 ч.л. Для начинки: 150 граммов клюквы, замачиваем в 200мл кипятка Декор:миндальные лепестки 20-30 граммов, сахарная пудра 3 столовые ложки (примерно 30-50гр), корица 1/10 чайной ложки(на кончике ложки) #пасха