ПАСКА - усім паскам паска! Перевірений за 15 років рецепт | Смачно з Костянтином Грубичем

Подзвонила наша подруга Віта Рубанка і покликала в гості знімати для мого ютуб-каналу приготування паски , рецепт якої їй 15 років тому дала знайома. З того часу жодної невдачі з великодньою випічкою у Вікторії не сталося, рецепт роздавала усім бажаючим, і ніхто не потерпів фіаско. Вірю, що саме Вікин рецепт стане вашим улюбленим. Викладаю рецептуру в «авторській редакції»: Для паски потрібно 0,5 л. молока, 1 маленька пачка дріжджів (42г), половина пачки масла та половина пачки вершкового маргарину, 1 стакан цукру, 5 яєць, стакан ізюму, пів стол. ложки солі (без верху), ванільний цукор, добре просіяна мука. Спочатку готуємо опару: трохи підігріти молоко і додати туди більшу половину пачки дріжджів, трохи цукру, трохи солі, мука. Замісити рідке тісто, накрити рушником та залишити його бродить на 4-6 годин. Опара готова, коли вона починає трохи опускатись. Далі додаємо залишок дріжджів ( попередньо їх потрібно забродити в чашці з теплим молочком і пів ложки цукру). Далі масло, маргарин розтоплюємо ( але щоб не гаряче), добавляємо весь цукор, сіль, яйця, олію, ванільний цукор, ізюм і муку. (Муки добавляємо стільки, щоб тісто було не занадто рідке чи густе). Все гарненько вимішуємо (20-30 хв ), накриваємо рушником і ставимо в тепле місце. Чекаємо, щоб піднялось разів зо два. Знову трохи приминаємо тісто і зразу ж наповнюємо ним форми на 1/4. Залишаємо в теплому місці під рушником. Чекаємо, щоб паски гарно піднялись, змащуємо збитим яйцем і печемо в розігрітій духовці до...