Как не стать жертвой мошенников при покупке мёда

Фальсификация мёда. Чем отличается мёд от медового продукта? Какие "маркетинговые" ходы используют продавцы мёда? На эти вопросы отвечает доктор биологических наук Елена Салтыкова. автор: Салтыкова Елена Станиславовна Лицензия Лицензия Creative Commons – Attribution (разрешено повторное использование) Елена Станиславовна Салтыкова — доктор биологических наук, с 2021 г. занимает должность заведующей лабораторией биохимической активности насекомых в Институте биохимии и генетики Уфимского федерального исследовательского центра РАН (ИБГ УФИЦ РАН). Елена Станиславовна Салтыкова — ведущий российский учёный в области биохимии и генетики насекомых, сочетающий фундаментальные исследования с прикладными разработками для сельского хозяйства и экологии. Точную диагностику фальсификации даёт только лабораторный анализ (определение диастазного числа, пролина, оксиметилфурфурола и др.). Домашние тесты выявляют лишь грубые подделки.