Утиная грудка су-вид с пюре из пастернака и красной яблочной капустой

Пошаговый вкусный рецепт приготовления утки су-вид - утиная грудка су-вид с пюре из пастернака и красной яблочной капустой. Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты! Для маринада берем соль, перец, растительное масло, лавровый лист, тимьян, чеснок. Грудку маринуем, убираем все в зиплок. Чтобы избавиться от воздуха в пакете, погружаем его в воду и пальцами помогаем воздуху выйти наружу. Когда вода близится к краю пакета, закрываем его. Убираем в су-вид с температурой 57°С на 1 час 15 минут. Затем достаем, нагреваем сковороду до 200°С и прямо на сухую закидываем грудку кожей вниз. Жарим 1,5 минуты, переворачиваем на 20 сек, и готово. Выкладываем на тарелку капусту, следующим - пюре пастернака, и финальное – нарезанная утка.