Как приготовить настоящий узбекский плов на огне — видео-рецепт

Здравствуйте, друзья! Сегодня мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный узбекский плов на огне, который станет настоящим украшением любого праздничного стола. Будем готовить на природе, используя чугунный казан для плова, чтобы блюдо получилось максимально ароматным и традиционным. Как выбрать рис для плова Для приготовления традиционного узбекского плова важно правильно выбрать рис. Мы рекомендуем использовать шлифованный белый рис марки «Лазер». Это чисто узбекский сорт, который выращивают в Хорезмской области Узбекистана. Такой рис называют «праздничным» или «чайханским», он идеально подходит для плова. Также можно использовать красный полосатый рис (коракалтрык). Он дороже, но имеет более богатый вкус. Перед приготовлением обязательно промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Иногда в рисе могут попадаться мелкие камушки или черные частицы, поэтому тщательно проверьте его перед готовкой. Ингредиенты для плова Для плова на костре нам понадобятся: - Большие куски мяса (лучше баранину или говядину). - Кости для бульона — они придадут плову особый вкус. - Лук, морковь, специи и растительное масло. Пошаговый процесс приготовления плова 1. Разогреваем казан Для плова лучше всего использовать чугунный казан с толстыми стенками. Чем толще казан, тем равномернее распределяется тепло. Если вы готовите на костре, убедитесь, что казан стоит ровно, чтобы все ингредиенты готовились одинаково. 2. Обжариваем кости Начинаем с обжаривания костей. Они...