Рецепт теста для мантов по-узбекски | Как приготовить настоящее узбекское тесто для мантов

🥟 РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ МАНТОВ ПО-УЗБЕКСКИ 📋 Ингредиенты (на 1 кг муки): Мука — 1 кг Вода — 350 мл Яйца — 2 шт. Соль — 22 г 🧑🍳 Если готовите на 500 г муки: Мука — 500 г Вода — 175 мл Яйцо — 1 шт. Соль — 11 г 👨🍳 Пошаговое приготовление: Подготовьте ингредиенты. В глубокую миску просейте муку. Добавьте соль, яйца и постепенно влейте воду, замешивая тесто. Замешайте тесто. Замешивайте до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и гладким. Важно «чувствовать» тесто рукой — оно не должно липнуть, но и не быть слишком крутым. Дайте тесту отдохнуть. Оберните тесто в пакет или пищевую пленку и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. Это сделает его более податливым при раскатке. Повторно вымесите. После отдыха вымесите тесто ещё 2–3 раза с перерывами по 5–10 минут — так оно станет особенно гладким и эластичным. Формирование. Готовое тесто делится на кусочки по 20–22 г. Каждый кусочек раскатывается в круглую лепёшку: края — тонкие, центр — чуть толще. Важно! Для раскатки лучше использовать деревянную скалку. Если тесто начинает липнуть к доске — слегка подсыпьте муку, но не переборщите. Тесто не хранится в холодильнике, если оно не прошло полную ферментацию. Лучше оставить его при комнатной температуре, завернув в пакет, чтобы не подсохло. 💡 Полезные советы: Если вы готовите дома — тесто можно сделать чуть мягче. Для мант важно, чтобы тесто не рвалось при варке — не делайте его слишком тонким. С каждым разом, когда вы работаете с тестом, рука...