Просто всыпьте муку в кипящую воду!

Приготовьте этот нежный пирог из заварного теста с воздушным кремом. Он состоит из запеченной основы, которая слоями покрывается ровным слоем крема. Каждое дно слегка хрустящее снаружи и мягкое внутри. Начинка - из маскарпоне, рикотты, сливок и ванили – получается гладкой, сбалансированной и не слишком сладкой. 📌 Совет: используйте яйца комнатной температуры – так тесто получится более однородным. 📌 Не открывайте духовку во время выпечки – иначе днища обвалятся. 📌 Охладите пирог за 2-3 часа до подачи на стол – так он лучше сохранит форму. 📌 Внимание, я рекомендую использовать ингредиенты в граммах, так как это более точный и правильный рецепт! Показатели в чашках основаны на стандартном мерном стаканчике = 240 мл: - Вода - 400 г (1 ⁄ стакана / 14,1 унции). - Сливочное масло - 180 г (¾ стакана / 6,3 унции). - Мука - 300 г (2½ стакана / 10,6 унции). - Яйца - 5-6 штук (по 50 г). - Соль - щепотка. - Сахар - 10 г (2 чайные ложки). – Сливки 33% -ные - 200 г (¾ стакана / 7,1 унции). - Маскарпоне - 200 г (¾ стакана / 7,1 унции). — Сахарная пудра - 100 г (1 стакан / 3,5 унции). — Рикотта - 500 г (2 стакана / 17,6 унции). — Ваниль - 1 стручок или 5 г ванильного сахара. 💡 Равномерно посыпьте поверхность сахарной пудрой – она должна выглядеть гладкой, яркой и однородной. Какую текстуру заварного теста вы предпочитаете - более хрустящую или более мягкую?. Пишите мне - я рад! Спасибо, что ты здесь. До следующего раза волшебства десерта.