ГЁЗЛЕМЕ - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ТУРЕЦКИЕ ЛЕПЁШКИ С НАЧИНКОЙ

Ингредиенты: ( 4 шт) Тесто: - 375 гр пшеничной муки - 85 мл оливкового масла - 180 мл тёплой воды - Щепотка соли 1 начинка ( с фаршем): - 300-400 гр мясного фарша ( у меня говядина) - по желанию грамм 20-30 курдючного жира или сала ( не обязательно, но получится сочнее) - 2 зуб. чеснока - 1 репчатый лук - 1 красный болгарский перец - специи: кумин 1 ч.л, паприка 1 ч.л, соль 1 ч.л, чёрный молотый перец 1/2 ч.л - оливковое масло около 2 ст.л для обжарки 2 начинка ( со шпинатом и сыром Фета): - шпинат 200 гр - 2 зуб. чеснока - 2 яйца - 1/2 ч.л чёрного молотого перца - 200 гр сыр Фета Приготовление: Тесто: В чашу просеиваем муку. Добавляем оливковое масло, соль, постепенно добавляем тёплую воду и замешиваем тесто. Сначала в чаше, а затем на рабочей поверхности. Тесто получается мягкое, упругое, не липкое. Округляем его и отправляем в чашу, покрываем сверху пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 20 минут. 1 начинка ( с фаршем): Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло, лук нарезанный кубиками, измельчённый чеснок. Готовим на среднем огне минуту, затем добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, обжариваем ещё пару минут. Добавляем фарш. По желанию, вместе с фаршем, можете добавить курдючный жир или сало, для сочности. Жир я обычно прокручиваю в мясорубке вместе с фаршем. Но это не обязательно, можете просто добавить фарш. Обжариваем фарш, помешивая, до испарения жидкости. Затем добавляем специи, помешаем, добавим немного воды...