Торт "Ананас" 🍍 Эффектный, яркий и при этом совсем несложный

Для бисквита на противень 30х40 см: 120 г муки (20 г я заменила на картофельный крахмал) 4 яйца 120 г сахара Для крема: 3 яичных желтка 350 мл молока 250 мл сливок 33-35% 90 г сахара 20 г сахарной пудры 40 г муки 40 г сливочного масла стручок ванили или 9 г ванильного сахара 10 г желатина 80 мл сиропа или воды для замачивания желатина 560 г банка консервированных ананасов Для верхнего покрытия: 3 яичных белка 190 г сахара щепотка лимонной кислоты Для листьев: 90 г шоколада Вес торта - 1,7 кг Размер моей чаши - высота 11 см, диаметр 19 см, объём 2,2 л