Рыбный пирог. Рыбный пирог из слоеного рубленного теста.

Моя бабушка, которая была настоящим асом кулинарии, готовила для семьи замечательный рыбный пирог из рубленого теста и свежей рыбы по рецепту, который она когда-то узнала от своей мамы. А теперь, я его расскажу вам. :) Рыбный пирог – это не просто сытное и вкусное кушанье, но и прекрасное украшение праздничного, а также повседневного стола, это встречи с близкими и общение в кругу семьи, друзей. _Ингредиенты_ Тесто: Мука - 2 стакана, Масло слив.- 200гр., Вода ледяная - 1/2стакана, Сок лимона - 1ч.л., Сахар - 1/2 ч.л., Соль -1/3 ч.л., _Начинка_ Рыба свежая филе -1,2кг. Лук репчатый - 200 гр. или 2 средних луковицы. Соль, перец по вкусу. Приготовление. Воду налить в стакан и поставить в морозильную камеру на 15-20 минут. Сливочное масло нарезать кубиками и также убрать в морозилку на 15 минут. Муку просеять и смешать с солью и сахаром. Замешиваем тесто: Муку высыпать на разделочную доску, выложить на муку замороженное масло кубиками и порубить муку с маслом в мелкую крупку. Когда масло перемешалось с мукой до нужного нам состояния, настало время добавлять воду. В ледяную воду добавляем лимонный сок. В мучной смеси делаем лунку и постепенно добавляем воду, замешиваем тесто. Тесто разминаем в прямоугольник, складываем пополам и еще раз пополам. Готовое тесто убираем в холодильник на 30-40 минут. Чтобы тесто нашего рыбного пирога было более слоеным раскатываем и складываем еще раза два. Рыбу если это цельная, очищаем от костей и режем на небольшие кусочки. Лук...