Пончики на закваске. Вкусные и пышные, как в детстве

Пончики из детства. Очень вкусные, ароматные и хрустящие пончики. Простой пошаговый рецепт. Поддержать канал: Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320 Аврова Татьяна Георгиевна СПАСИБО! ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ: Страна вкусного хлеба на закваске: Сладкие деликатесы к вашему столу: Ингредиенты: Для закваски 100% влажности: 25 г закваски-стартера 120 г пшеничной муки 120 г воды комнатной температуры Для теста: 480 г пшеничной муки 100 г воды 240 г закваски 100% влажности 2 яйца 3 ст. л. сахара 30 г растительного масла (лучше оливкового) 0,5 ч. л. соли Прочее: растительное масло для фритюра сахарная пудра для обсыпки Сначала выращиваем закваску для приготовления теста. Для этого в миску, где будет созревать закваска, выкладываем 25 г закваски-стартера. Добавляем воду. Все перемешиваем. Высыпаем просеянную муку. Опять перемешиваем. Накрываем пленкой. Оставляем созревать до тех пор, пока закваска не увеличится в объеме раза в 2-3. Примерно 6 – 8 часов. В дежу тестомеса выливаем закваску, добавляем воду и всё хорошо перемешиваем, практически до однородности. Добавляем яйца, сахар, соль и оливковое масло. Еще раз все хорошо перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто в тестомесе минут 5-7 на 2 скорости. Должно получиться гладкое, податливое, не липкое, эластичное тесто. Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом миску, накрываем и оставляем на 3 часа при комнатной температуре для расстойки. Подошедшее тесто делим на 12 частей. Каждый кусочек теста...