Гребешки Сдобные булочки с изюмом

Гребешки с изюмом Опара 500 мл молока 25 гр сахара 2п сухих дрожжей(14гр, свежих 40 гр) 3-4 ст.л муки тесто 1кг муки 30 гр кулинарного жира 125 гр слив.масла 2 белка 1 желток 90 гр сахара 1п ван.сахара 1ч.л соли 2 ст.л раст.масла всю опару Замесить тесто, оставить на 2 часа Для начинки 500 гр изюма Для смазки 1 желток+2 ст.л молока Разделить тесто на 40 частей сделать гребешки, смазать 180 градусов, 20-25 минут