Идеальные куличи к Пасхе!

Ингредиенты: Молоко - 200 мл; Сахар - 200 г; Ванильный сахар - 2 ч.л; Яичный желток - 6 шт; Сливочное масло - 170 г; Мука - 500 г; Дрожжи сухие (быстродействующие) - 11 г; Цедра 1 апельсина; Цедра 1 лимона; Клюква вяленая - 120 г; Процесс приготовления: 1. Соединить все ингредиенты для теста и замесить с помощью миксера 15-20 минут. Оно получится глянцевым и будет сильно тянуться, если оно рыхлое и жидкое, значит замешивайте еще. 2. Оставляем тесто подниматься на 2-3 часа. Я делал это в аэрогриле при нагреве 40 градусов. Затем в тесто добавляем сушеную клюкву или цукаты/изюм, хорошо перемешиваем. Разделяем на части и укладываем в формы. Накрываем сверху пленкой и даем подняться (1,5-2 часа). 3. Запекаем 35-40 минут при 160 градусах, а затем даем полностью остыть. Для меренги: Белок яичный - 100 г. Сахар - 200 г. Лимонная кислота -1/3 ч.л. Приготовление: 1. Соединяем 100 белка и 200 сахара. Ставим на водяную баню и постоянно помешивая венчиком ждём полного растворения сахара, при этом масса должна быть горячей. 2. Затем снимаем с бани и добавляем 1/3 ч.л. лимонной кислоты и взбиваем пока масса не остынет и будет вот очень густой. 3. Наносим толстым слоем перед подачей на стол. Спустя некоторое время, меренга начнет застывать и появится тонкий гладкий слой. Желательно, чтобы кулич был в форме или в пленке, чтобы не засох. В холодильнике меренга поплывет, поэтому хранить лучше при комнатной температуре. Оставляйте реакции, если понравились рецепты и делитесь этим видео с...