Отбивные из свинины. Отбивные мягкие и сочные

Для приготовления отбивных нам понадобиться: Мясо, лучше всего свиное 1,5 кг. ( шейная часть); растительное масло; яйцо 4-5 штук; муки 2-3 ст.л.; соль, перец, мускатный орех. Приготовление: Приготавливаем кляр, для этого в миску разбиваем яйца, добавляем специи по вкусу и муку. Всё хорошенечко размешиваем вилкой в однородную массу. Приступаем к разделки мяса. Мясо можно слегка приморозить, это нам позволит легко разделить его на одинаковые порции. Разделочную доску обвёртываем пищевой плёнкой, таким размером, чтобы сверху тоже накрыть кусочек мяса. Каждый кусочек мяса отбиваем с одной и с другой стороны, после того, как отбили кусочек мяса, его помещаем в приготовленный кляр. И так поступаем со всеми приготовленными кусочками мяса. Даём мясу немного полежать в кляре и впитать в себя аромат специй. В сковороде хорошо разогреть растительное масло и выложить в него отбивные (будьте осторожны, не обожгитесь) отбивные обжариваем на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки. Готовые отбивные выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и овощами. На гарнир можно приготовить блюда из картофеля, риса, макаронных изделий и гречку. Если Вам понравилось моё блюдо, приглашаю к себе на канал, где Вы найдёте простые и вкусные рецепты на каждый день. Приятного аппетита!