Узбекские манты

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Однозначного ответа на вопрос, кто изобрёл манты, нет. Существуют разные версии происхождения блюда, связанные с кухней Китая, Средней Азии и Турции. Китай Многие историки утверждают, что манты произошли от китайских блюд. В Китае похожее блюдо называется «баоцзы» — это большие пельмени на пару с мясной или овощной начинкой. Есть мнение, что через торговые и культурные связи с Китаем манты распространились в другие страны. Название блюда, вероятно, произошло от китайского «маньтоу» — «начинённая голова». Однако в современном Китае «маньтоу» — это паровые булочки, как правило без начинки. Средняя Азия Тюркские народы Центральной Азии (узбеки, казахи, киргизы) также претендуют на звание создателей мантов. В древние времена кочевые племена готовили подобные блюда с мясной начинкой, что позволяло им быстро и питательно перекусить в пути. Манты стали неотъемлемой частью кухни этого региона и адаптировались под местные условия: традиционно их готовят на пару в специальных многоуровневых кастрюлях (мантышницах). Для кочевников, которые часто были в движении и не имели постоянного доступа к свежей пище, манты с мясной начинкой стали удобным способом сохранить еду на несколько дней. Турция Некоторые исследователи утверждают, что манты пришли в Османскую империю вместе с завоеваниями на востоке и культурными обменами с тюркскими народами. В турецкой кулинарной традиции манты часто готовятся меньшего размера...