Крем Чиз с шоколадом ?

Крем чиз для покрытия 450 гр сыра творожного (cremmette/cooking chef) 110 гр масла сливочного 82,5% 80 гр сахарной пудры или 100 гр белого шоколада растопить до 35 градусов Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой на высоких оборотах до увеличения и пышности, после добавить творожный сыр, если есть насадка лопатка, то вымесить крем этой лопаткой если нет то взбить на не высоких оборотах. При добавлении шоколада сначала взбиваем масло потом объеденяем с сыром и аккуратно перемешивая вводим шоколад. Сыр можно комнатной температуры и из холодильника.